西式烹饪工艺主要学什么
2024-10-03 22:31:20 | 瀚博招生网
本文目录一览：
烹饪工艺与营养专业代码
您需要知道哪些学校的代码啊？河南科技学院6025专业代码06
商专6218专业代码06
信阳农业高等专科学校6223专业代码05
河南职业技术学院6261专业代码15
河南农业职业学院6282专业代码08
西式烹饪工艺主要学什么
专业代码为540204的西式烹饪工艺专业，是专科（高职）层次，学制是三年，专业类是旅游大类，毕业后不授予学位。学生在校期间会学习《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》等课程。以下是西式烹饪工艺专业的简介：
基本修业年限三年
职业面向
面向西式烹调师、西式面点师等职业，西餐烹饪、营养配餐、西餐宴会设计、厨房运行等岗位(群)。
培养目标定位
本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和烹饪原料、西餐菜点工艺、营养与卫生、西餐宴会设计等知识，具备西餐菜点设计制作、宴会设计、营养配餐、厨房管理、食品安全控制等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事西餐烹饪、西餐宴会设计、西餐厨房运行管理等工作的高素质技术技能人才。
主要专业能力要求
1.具有鉴别与利用西餐烹饪原料的能力；
2.具有熟练的厨房设备使用和西餐烹饪综合实践操作能力；
3.具有西餐菜点制作与成品质量控制能力；
4.具有营养配餐、餐饮食品安全控制能力；
5.具有西餐宴会设计和产品创新设计能力；
6.具有西厨房生产组织、管理能力；
7.具有智能烹饪技术和现代信息技术应用能力；
8.具有绿色生产、安全防护、质量管理及法律法规应用能力；
9.具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。
主要专业课程与实习实训
专业基础课程：餐饮概论、中外饮食文化、西餐烹饪原料、西餐烹饪基础、饮食营养与配餐、西餐烹饪英语、餐饮企业管理、智能烹饪技术概论。
专业核心课程：西餐冷菜工艺、汤与少司工艺、西餐热菜工艺、西式面点工艺、餐饮食品安全与控制、西餐宴会设计实务、厨政管理、菜点创新设计。
实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行西餐菜点设计与制作、营养配餐、食品安全控制、西餐宴会设计、厨房运行管理等综合实训。在高星级酒店、品牌西餐企业、连锁烘焙企业等单位进行岗位实习。
职业类证书举例
暂无
接续专业举例
接续高职本科专业举例：烹饪与餐饮管理
接续普通本科专业举例：烹饪与营养教育、食品营养与健康
开设西式烹饪工艺专业的院校有：天津市职业大学、四川旅游学院、三亚中瑞酒店管理职业学院、上海旅游高等专科学校、浙江旅游职业学院、三亚理工职业学院、青岛酒店管理职业技术学院、江西工业贸易职业技术学院、广东酒店管理职业技术学院、黑龙江旅游职业技术学院等
营养配餐专业学什么
瀚博招生网(https://www.hbzhaosheng.com)小编还为大家带来营养配餐专业学什么的相关内容。
《中外烹饪概论》、《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《食品卫生与安全》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《营养配餐基础》、《食疗养生》、《食品质量管理》、《食品理化检测技术》专业介绍
营养配餐主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能，进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等。例如：食品荤素、种属的合理搭配，根据不同需求对食品进行元素提取加工，食品营养价值分析等。
专业代码
专业代码是：540205
专业内容
基本修业年限三年
培养目标
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握营养配餐专业必需的专业理论知识，具备餐饮一线生产与经营管理能力，从事餐饮业、酒店业、企事业单位后勤的营养配餐、生产管理等工作的高素质技术技能人才。就业面向
主要面向大中型餐饮企业、星级饭店等单位的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，从事餐饮企业、食品加工企业开发营养标签、零点菜单，针对客情设计宴会营养菜单、开发特殊人群的营养菜单等工作。
主要职业能力
1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；
2．具备菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销、餐饮信息化操作能力；
3．具备现代化设备、工具的应用能力；
4．具备较强的营养分析与配餐、烹饪安全控制能力；
5．具备一般原料加工、烹调操作实践、厨房生产组织和管理能力；
6．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、基础烹饪英语词汇、烹饪基础理论等知识。
核心课程与实习实训
1．核心课程
烹饪原料、烹饪营养学、营养配餐、饮食保健、餐饮安全与控制、中式面点工艺、中式烹调工艺、餐饮经营与管理等。
2．实习实训
在校内进行营养配餐、中西菜肴制作、中西面点制作、营养菜单开发等实训。
在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。
职业资格证书举例
中式烹调师（初级、中级） 中式面点师（初级、中级） 西式烹调师（初级、中级）
西式面点师（初级、中级） 营养配餐师（初级、中级）
衔接中职专业举例
中餐烹饪与营养膳食
接续本科专业举例
烹饪与营养教育食品科学与工程
开设课程
烹饪原料、烹饪营养学、营养配餐、饮食保健、餐饮安全与控制、中式面点工艺、中式 烹调工艺、餐饮经营与管理等。 以上就是瀚博招生网整理的西式烹饪工艺主要学什么相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅瀚博招生网。更多相关文章关注瀚博招生网：www.hbzhaosheng.com
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烹饪与营养教育专业怎么样_主要学什么_就业前景好吗 高考填报志愿时，烹饪与营养教育专业怎么样、主要学什么、就业前景好吗等是广大考生和家长朋友们十分关心的问题。以下是为大家整理的烹饪与营养教育专业介绍、主要课程、培养目标、就业前景等信息，希望对大家有所帮助。 1、烹饪与营养教育专业简介 本专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高级职业
烹饪工艺与营养是本科专业嘛？那烹饪与营养教育呢？两者有什么区别? 烹饪工艺与营养是专科，烹饪与营养教育是本科。 烹饪工艺与营养专业：学制三年，专科。 （1）学制：本专业招收高、职中毕业生，标准修业年限为三年，实行弹性学制3——5年。 （2）学业标准：学生应修满135学分，完成学校教学计划规定的全部必修课程并考试（考核）合格，同时完成规定的选修课门数，通过毕业审核，发给国家承认专科
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大专学烹饪工艺与营养好就业吗？ 烹饪工业与营养是有关烹饪和营养的学科，毕业后可以在烹饪行业、餐饮行业、食品行业、营养行业等多个行业就业。 如果在校期间认真学习和实践，获得了专业技能和认证，比如营养师等级证书、厨师技能培训证书等，就业就会更有竞争力。 同时，可以通过参加各种比赛和活动，提升个人知名度和形象，增加就业的机会。 烹饪工业与营养是一门学以致用的学科，如果认真学习和实践，毕业后的就
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